La production de bière sans alcool représente un défi technique qui mérite d’être expliqué en détail, particulièrement dans le contexte d’une microbrasserie artisanale comme la nôtre. Comprendre la bière « sans alcool » En France, une bière peut être étiquetée « sans alcool » si elle contient moins de 1,2% d’alcool. Cette définition relativement souple permet différentes approches de […]

L’Épiphanie est l’occasion parfaite pour revisiter les traditions culinaires. Cette année, découvrez notre galette des rois à la pistache et vanille, sublimée par un accord inattendu avec une Double Black IPA. Une expérience gustative unique qui allie tradition et innovation. Une galette des rois revisitée et un accord met et bière puissant. Notre création marie […]

La raclette est un plat convivial et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver entre amis. Si traditionnellement on l’accompagne de vin blanc, saviez-vous que la bière peut aussi être un excellent choix ? Voici nos conseils pour sublimer votre raclette, côté boisson mais aussi côté fromages et accompagnements. Vin ou bière avec la raclette ? […]

Qu’est-ce que la drêche ? La drêche est le résidu solide obtenu après le brassage des céréales, principalement l’orge maltée et autres céréales, lors de la fabrication de nos bières artisanales. Notre microbrasserie produit plusieurs centaines de kilos de drêche chaque mois, que nous cherchons à valoriser localement dans une démarche zéro déchet. Alimentation animale […]